mattiasto

Det här behöver du :
2-4 äpple (tycke efter smak)
Kanel + strösocker
150 gram smält smör el. margarin
2 ägg
3 dl strösocker
4 dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker

GÖR SÅHÄR : Skala äpplena. tärna eller skiva dom. Blanda runt dom i en skål med kanel & socker och låt stå och marinera medans du gör smeten. Smält smöret. Rör snabbt ihop smör + ägg + socker i en bunke! tillsätt mjölet + vaniljsockret! Smörj en ugnsfast form och ströa med ströbröd. Häll i smeten och lägg på äpplena! Grädda ca 45 min 175 grader.



receptet kommer ifrån kryddburken

4-6personer

2g gelantinblad( 1blad)
1vanlijstång
2½dl vispgrädde (40%)
½dl mjölk
25g honung
120g äggula (ca 6st)
125g socker

dag 1

1. lägg gelantinen i blöt unefär 15minuter i kallt vatten
2. dela på vailjstången och skrapa ur fröna ner i en kastrull, lägg även i stången i kastrullen tillsammans med grädde , mjölk och honung.
3. vispa äggulorna och socker luftigt.
4. koka upp gräddblandningen. vispa ner grädden i sockert och äggskummet. blanda väl och häll tillbaka i kastrulllen.
5. värm under omrörnign till 85grader celsius
6. krama ur vattnet ur gelantinen, rör i glassmeten tills det har löst up sig.
7. sila glassen ner i en bunke kyll snabbt i ett vatten bad och ställ sedan i kylen över natten.

dag 2

8. häll glassen i glassmaskinen och kör 45min. har du inte en glass maskin s¨så ställ in bunken i frysen och rör om då och å tills glassmassan har fast konsistens.

Glassigt gott =)

botten kör man på 175-200grader i vanlig ugn och 150grader på varmluft cirka 20min eller tils den är färdig

1st braspanna

225g margarin (osaltat)
3st ägg
4½dl socker
2 1/4dl mjölk
6 3/4dl vetemjöl
3 3/4tsk bakpulver
3tsk vaniljsocker
3msk kakao

Glasyr:
90g margarin(osaltat)
5 1/4 dl florsocker
6msk kallt kaffe
1½ msk kakao
3tsk Vaniljsocker

Garnering:
kokos cirka 2dl

smält matfettet och låt svalna.
vispa ägg + socker poröst
tillsätt mjölk+mjöl+bakpulver+vaniljsocker+kakaon
tillsätt sist matfettet
häll smeten i smord och bröad form

Glasyrne:

smält matfettet till glasyren
rör i övriga ingredienser

lägg kakan när den är färdig på smörgåspapper där du har sockrat pappert lite så att botten får socker på sig , sedan när du har gjort det tar du glasyren och brer ut på kakan och tar sedan på kakaon innan den hinner stelna.

Om ni ska ha vaniljkräm så måste ni bara testa denna sjukt god och ganska lätt att göra inte som på påse men ändå lätt

Vaniljkräm
5dl mjölk
1vaniljstång
120g äggula (ca 6)
125g socker
40g maizena
25g osaltat smör
1. häll mjölken i en tjockbittnad kastrull
2. dela vaniljstången på längden. skrapa ner kärnorna i mjölken. lägg i stången.
3. koka upp mjölken. ta ifårn värmen. låt stå och dra i 10-15min. taa upp stången.
4. vispa äggula, socker och maizena luftigt i en bunke. (tips när ni tar upp med en slev eller finger och smakar så ska ni inte känna av sockerkornen) men det är inget måste men blir bäst så.
5. häll i mjölken i äggblandningen under vispning. vispa tills blandningen blivit slät.
6. hälltillbaka blandningen i kastrullen. värm under noggrann omrörning men visp tills krämen kokats upp riktigt.
7. tillsätt smöret. ta krämen fårn värmen och vispa den helt slät.
8. passera den nykokta krämen genom en sil ner i en låg form.
9. kyl krämen så fort som möjligt , helst ett iskallt vattenbad.
10. täck formen med plastfilm (viktigt)

krämen håller 1-2 dagar om man har plastfilm över.

4 st citron
1 tsk citronskal, rivet
4 msk fruktsocker
1 tsk vaniljsocker
1 paket vaniljglass, lätt
1 dl yoghurt naturell florsocker

Tillagning 1. Skär av toppen på citronerna och en liten del av botten så att citronerna kan stå utan att stjälpa. Spara alla toppar för att riva skalet av dessa.
2. Placera en sil ovanpå en skål. Gröp ur fruktköttet och lägg frukköttet i silen. Pressa ur saften och häll saften i en matberedare.
3. Tvätta citrontopapparna och riv lite skal av dessa och tillsätt skalet i matberedaren. Skär sedan glassen i några bitar och tillsätt denna och naturell yoghurt i matberedaren. Tillsätt fruktsocker och vaniljsocker. Ställ citronerna på en plastbricka.
4. Mixa glassen slät och fyll citronerna. Ställ in i frysen minst 3 timmar. Ta fram citronerna ett tag innan servering så att de smälter en aning, pudra över med florsocker och dekorera med några hallon och eventuellt någon bit mörk choklad.

Familjetips! Denna efterrätt är väldigt syrlig. Gör likadant men med apelsin istället till barnen plus mjölkchoklad.